09.00 - 18.00
Pazartesi - Cuma
Sale!
Karşılaştır
Ekmek Pastacılık Eğitimi
8,500.00₺
Bu içerik örneği, otel personellerinin ekmek ve pastacılık becerilerini geliştirmelerine ve tatlı ürünlerin kalitesini artırmalarına yardımcı olacak temel konuları kapsamaktadır.
Description
- Ekmek ve Hamur İşleri Temelleri a. Un çeşitleri, mayalanma süreci ve hamur yoğurma teknikleri b. Mayaların kullanımı ve mayalanma süreçleri c. Hamur işleri için temel malzemelerin ve araçların tanıtımı
- Ekmeğin Hazırlanması a. Farklı ekmek türlerinin ve tariflerin incelenmesi b. Hamurun yoğrulması, mayalanması ve şekillendirilmesi c. Fırın teknikleri ve ekmeğin doğru pişirilmesi
- Pastacılık Temelleri a. Pasta hamuru yapımı ve farklı pasta tabanları b. Kremaların ve dolguların hazırlanması c. Pastanın kaplanması, süslenmesi ve sunumu
- Tatlılar ve Şekerlemeler a. Farklı tatlı ve şekerleme türleri (kekler, kurabiyeler, tartlar vb.) b. Tatlı ve şekerleme tariflerinin öğrenilmesi ve uygulanması c. Şeker hamuru ve pasta süslemeleri
- Çikolata İşleme ve Dekorasyon a. Çikolatanın doğru eritilmesi ve şekillendirilmesi b. Çikolata kaplamaları, ganajlar ve pralinler c. Çikolata dekorasyon teknikleri ve sunum
- Yaratıcı Pastacılık ve Özel Talepler a. Özel diyetler ve besin intoleransları için alternatif tarifler b. Yaratıcı pasta tasarımları ve kişiselleştirilmiş taleplerin karşılanması c. Pasta sunumlarında yaratıcılık ve estetik unsurlar
- Hijyen ve Gıda Güvenliği a. Mutfak hijyeni ve gıda güvenliği standartları b. Gıda saklama, temizlik ve hijyenik çalışma prensipleri c. Allerjenlerin yönetimi ve gıda güvenliği protokolleri
- Ekip Çalışması ve İletişim a. Mutfakta etkili iletişim ve işbirliği b. Görev paylaşımı ve koordinasyon c. Takım çalışması ve projelerde ortak çalışma
- Eğitim Uygulamaları ve Değerlendirme a. Pratik pasta yapımı, hamur işleri ve tatlılar için uygulamalar b. Performans değerlendirmesi ve geri bildirim süreçleri c. Eğitim sonrası değerlendirme yöntemleri ve iyileştirme süreci
Reviews
There are no reviews yet.